Guatemala 24 de Octubre de 2012.- El Mercado de Artesanías en la zona 13 será el escenario del Festival de Gastronomía Maya, en el cual se buscará promover la cultura culinaria guatemalteca y  se dará oportunidad a las diversas comunidades del país para exponer sus productos.

Este evento organizado por el Instituto Guatemalteco de Turismo –INGUAT–, en conjunto con la Jefatura de Pueblos Indígenas de FONAPAZ, se llevará a cabo el día 26 de octubre a partir de las 18:00 horas, y continuará el 27 y 28 de octubre. El fin de semana estará abierto a todo el público de 9 a 17 hrs. No hay costo por ingresar, solamente se pagará el consumo de alimentos y bebidas.

La actividad será el marco para la presentación del desfile de trajes típicos del Museo Ixkik, provenientes de diversas regiones de Quetzaltenango y del ballet folclórico de Sumpango, Sacatepéquez.
En esta actividad se presentarán platillos mayas relacionados con la celebración del primero de noviembre, Día de los Santos, festividad que representa parte importante de las tradiciones guatemaltecas.
Cada región del país tiene la particularidad de distinguirse por un diferente  tipo de comida, que enriquecen la cultura gastronómica de Guatemala.

La cocina guatemalteca posee un sabor particular y delicioso en sus platillos, cuyo ingrediente predominante es el maíz. Además, se produce una importante variedad de frutas, vegetales y especias usadas en la gastronomía en todo el mundo.

Según el Chef Humberto Domínguez, Embajador de la gastronomía guatemalteca, los Mayas utilizaban el Ujuxte (actualmente Árbol de Ramón) como un elemento natural para fabricar harina entre otros, adeás menciona que aún se puede encontrar este árbol de alto valor nutritivo en el área de Petén.

La diversidad étnica y cultural hace que cada ingrediente que se utiliza en la comida tradicional guatemalteca, varíe en cada región y esté determinada por factores climáticos y geográficos.
Entre los platos regionales más típicos de Guatemala están: el Kak Ik, Subanik, Tamales, Hilachas, Revolcado, Chiles Rellenos, Pepián, Jocón, Mole, Pinol, entre otros. Una variedad de comidas criollas como: Pollo en amarillo, caldo de res, carne asada, caldo de gallina, pierna horneada, cabrito asado y muchas más.

Además de las entradas y bebidas  tan difundidas en todo el país: enchiladas, chuchitos, tacos, garnachas, empanadas, atol de plátanos, atol de maíz, atol de tres cocimientos, arroz en leche, entre otros.

Para más información escriba a pletona@inguat.gob.gt