Guatemala, 16 de octubre. El Instituto Guatemalteco de Turismo INGUAT, nombró este día Embajador Gastronómico de Guatemala  al chef Humberto Domínguez, quien posee una experiencia de 16 años en el arte culinario y ha tenido destacadas participaciones a nivel nacional y en el extranjero poniendo en valor la gastronomía guatemalteca.

Merecido reconocimiento
Durante, la entrega de su reconocimiento por parte de INGUAT, que lo acredita como “Embajador Gastronómico de Guatemala”, el Chef Humberto, fue ovacionado por todo el público asistente a esta activad “me siento muy orgulloso de representar a Guatemala, y manejar toda la riqueza cultural que conlleva con preparar platillos de la cocina nacional y que he llevado a todo los países en los que he estado presente, es un orgullo promocionar el sabor de nuestra patria en el todo el mundo,” expresó.

El Chef Domínguez, recordó que en su natal Oratorio, Santa Rosa, hubo muchas personas que lo apoyaron y que se convirtieron en una segunda familia y que lo motivaron a seguir preparándose como uno de los mejores chefs a nivel nacional e internacional.   Recordó, que junto a otros reconocidos chefs del mundo, han apoyado proyectos en varios departamentos del país, como el de San Marcos La Laguna, Atitlán, donde les brindaron apoyo a los niños necesitados de este lugar.

La Sub-directora de INGUAT, Maru Acevedo, hizo entrega del reconocimiento de Embajador Gastronómico, al Chef Domínguez, y manifestó “hace muchos años que lo conozco y siempre ha sido muy activo en sus actividades de promoción de la cocina guatemalteca, asimismo realiza diversas actividades que siempre ponen en alto el nombre de Guatemala a nivel mundial”.

Según un estudio realizado por la Organización Mundial del Turismo durante 2012, la gastronomía constituye la tercera parte del gasto de los viajeros del mundo en destino.  Y las aportaciones del chef Domínguez a la difusión de los sabores y colores guatemaltecos, lo convierte en un referente a nivel internacional de la cultura gastronómica guatemalteca.

Su comida se caracteriza por la fina presentación y aplicación de técnicas gourmet combinando sabores milenarios e ingredientes que incluso se acostumbraban ya en las épocas precolombinas.

Famosos platillos como el Pollo en Loroco y el Lomito con Salsa de Anacates son tan solo algunas de las opciones que componen su amplio menú en el cual los comenzales tabién encuentran los tradicionales tamales, chuchitos y chilles rellenos de carne.

Ha sido un aliado estratégico en la promoción del país y en conjunto con INGUAT montó desgustaciones de la gastronomía tradicional guatemalteca en España y Estados Unidos entre otros destinos con gran número de turismo emisior que visita Guatemala, atraidos entre otros, por la riqueza cultural del destino.

El Chef Domínguez  es  un ejemplo de cómo los guatemaltecos desde cualquiera que sea su plataforma, pueden convertirse en un referente positivo del país ante el mundo.
Trayectoria

Fundador de la Asociación Guatemalteca del Arte Culinario AGUAC, ha  participado en diversos congresos internacionales en los que ha sido apoyado por INGUAT, entre los que se encuentran Congreso Nacional de Chefs, Puebla, México en el 2001, en  2002 participó en el Congreso Internacional de Cocineros de Lima, Perú, el “World Association of Cooks Societies Wacs en Kioto, Japón, en donde obtuvo el Diploma de Chef Ejecutivo Certificado Internacional y obtuvo el primer lugar a nivel latinoamericano.

Como referente de la promoción de la gastronomía guatemalteca, el Chef Domínguez ha concursado en  diversos festivales internacionales en donde ha demostrado su capacidad y experiencia en la elaboración de platillos tradicionales que son la delicia de personas de todo el mundo. Este año, coronó sus esfuerzos al crear sus propias recetas de cocina, las que promocionó en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) celebrada en Madrid, España. Estas actividades se suman a la experiencia que obtuvo en los años que trabajo en diferentes hoteles y restaurantes de Estados Unidos.

Además, formó parte del programa televisivo Nuestro Mundo por la mañana en el que por más de 15 años mostró el arte de la cocina guatemalteca, la cual fue conocida no solo en el territorio nacional sino en todos los lugares donde llegaba la señal de este espacio de la televisión nacional. Actualmente, cuenta con un nuevo programa de cocina en otra cadena televisiva del país.